中种面包记录

配方非常好，提前一天做中种面团，不用二次发酵，节省时间。用的金龙鱼的面粉，感觉面粉吸水性较强，中种面团按配方奶量加很干，后面主面团揉面多加了30克牛奶，揉出来面团非常粘，不过手上涂点油非常好操作。被面包虐了好几次终于成功了，不足就是发酵过头还有面包整形要多多练习

2019-07-27