皮薄馅大～韭菜鸡蛋饼

韭菜是婆婆自己种的，味道很足，比大街上买的韭菜味儿要大很多。和面的时候看到大家都说八九十度的水和出来的面根本就包不成，于是特意去请教了母上大人，妈妈告诉我说要用50度左右的温水和面或者说把面分成两部分，一部分用开水和另一部分用冷水和最后给他们整个活到一起才会能活出筋道好吃的面。烙饼最关键的是面很黏的情况下一定不能加生粉，而是需要加油，如果加了生粉饼就会很硬。这是一点小建议，大家可以参考一下。

2019-07-25