胖闫 看了无数次的教程终于决定下手一试。麦芽发的很喜人，煮糯米饭时水放多了，煮了偌大的一锅。本来想用破壁机打麦芽，结果搅了半天都绞不着只好作罢，用菜板菜刀解决了！糯米和麦芽搅拌发酵完挤出来的汁水跟之前的糯米稀饭一样多，然后就是熬呀熬，都快熬成阿香婆了！功夫不负有心人，我成功了！瞬间觉得自己嫣然成了一个练家子，哈哈哈哈哈哈哈哈!😂 2019-07-20
小妖xy @胖闫 美啦美啦，凉了更拉丝😜用破壁机打麦芽要加点水，糯米饭是蒸到没水的状态越软越好，最好是每粒米都蒸烂不完整成糊糊。告诉你一个秘密哟，饭越软发酵出的糖汁越多。玉米碎不容易捣碎，方子里加玉米碎的作用是为了出来的糖色更好。当然，玉米捣碎后也会发酵出更多糖汁。不过我不会告诉你，我就没捣碎过玉米粒因为它硬😂 2019-07-20
看了无数次的教程终于决定下手一试。麦芽发的很喜人，煮糯米饭时水放多了，煮了偌大的一锅。本来想用破壁机打麦芽，结果搅了半天都绞不着只好作罢，用菜板菜刀解决了！糯米和麦芽搅拌发酵完挤出来的汁水跟之前的糯米稀饭一样多，然后就是熬呀熬，都快熬成阿香婆了！功夫不负有心人，我成功了！瞬间觉得自己嫣然成了一个练家子，哈哈哈哈哈哈哈哈!😂
2019-07-20
@胖闫 美啦美啦，凉了更拉丝😜
用破壁机打麦芽要加点水，糯米饭是蒸到没水的状态越软越好，最好是每粒米都蒸烂不完整成糊糊。告诉你一个秘密哟，饭越软发酵出的糖汁越多。玉米碎不容易捣碎，方子里加玉米碎的作用是为了出来的糖色更好。当然，玉米捣碎后也会发酵出更多糖汁。不过我不会告诉你，我就没捣碎过玉米粒因为它硬😂
2019-07-20
@妖xy授教了亲，多谢了亲!
2019-07-21