【爆浆紫薯仙豆糕】

做法：
400g 荔浦香芋 蒸熟
用漏勺压成泥，加入30g左右炼乳，一点脱脂牛奶
称30g左右一个，揉成团
面皮：
150g低筋面粉
44g玉米淀粉
33.5g细砂糖
50g软化黄油
72g鸡蛋液（2个）
搅拌混匀
过筛面粉，淀粉，直接加糖至糖油混合液中
揉成面团，盖上保鲜膜，20min
擀成长条，分成27g左右每等分，13个面团
从中间压扁，中间厚四周薄擀开，面皮放入香芋泥，包好收口朝下，整形成6方形。
平底锅小火煎至6面呈金黄色即可。

2019-07-31