最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

打蛋的时候破了，蛋黄有点点进去了，后来自己捞起来继续用，觉得也不是第一次遇到这种情况，结果打了很久打不发，用的塔塔粉加玉米淀粉，不停的打根据状态添加玉米淀粉，最后勉强打到湿性发泡，以为不成功了，结果还是很争气，过了筛蛋糕组织非常细腻，味道真的比戚风好吃啊！像外面卖的蛋糕卷，这个方子真棒，还可以解决用不完的奶油奶酪
备注，方子配方不变，使用八寸模，温度140（实际170度）45分钟，烤好就拿出来震动倒扣
（过夜的还是不要悬空倒扣会整个掉下来！）

2019-07-18