大饼卷万物①全麦发面饼&全麦饼3吃

#Hanmade##人生第二批大饼##晚餐•2019年7月16日#全麦粉冷藏1天，主面团用了80g活酵头（全麦粉：水=1:1）+40g全麦粉+80g中筋面粉+50g牛奶（室温偏高一点）。主面团20min+40min+40min发酵，期间折叠2次。出品让自己都感动了，终于体会到面团的拉伸感和虎皮斑！

2019-07-16