白糖糕(伦教糕)

我用三象粘米粉。煮糖水的时候一离火马上倒入粉中，很难搅拌开。还有颗粒。面糊很稠。我对比着视频的状态加酵母水的时候多加了10克水，感觉还是稠了。发酵了两个小时左右，整出来的成品，不够弹性，有酒味。不知道该注意哪些细节呢？

2019-07-15