大白兔奶冻蛋糕卷 蛋白卷

蛋糕卷方子里面蛋白比较多，但是糖只有50克，感觉打出来的蛋白霜不够细腻稳定，个人觉得可能在加点糖会好些，还有一定要加加柠檬汁，不然又腥味，比较蛋白蛮多的，用家用平炉的朋友烤的时候在建议中下层烤，烤个30分钟左右应该好点，因为我150度中层烤了18分钟左右开始上色了拿出来，但是表皮还是会沾手脱落，感觉是因为时间没烤够的原因，大白兔奶油和奶冻都很好吃，特别是奶油打出来非常稳定和细腻，用来抹面应该也很不错

2019-07-14