香煎秋刀鱼我的做法

香煎秋刀鱼（成品图后几张）
我的做法：
1、新鲜秋刀鱼去内脏洗净，对剖两半，加少许花雕酒、姜粉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐腌制10分钟。（若喜吃原味的调料通通不用放，少许盐即可）
2、开中小火🔥，煎锅少许油，两片姜擦锅，下秋刀鱼，鱼皮一面朝上放（鱼皮易煎破粘锅）煎1分钟定型后，小心翻面后煎30秒，再翻面煎1分钟，关火。（根据鱼的大小自行增减时间）
3、撒少许鲜柠檬🍋汁在秋刀鱼上，即可享用美味。柠檬汁是这道菜的必备，我个人倾向于香水柠檬最佳！有种特殊的香味，令人非常愉悦，其次是圆圆的小青柠，再次是普通柠檬。

2019-07-10