面包——夏天如何搅拌面团

第一次用水合法，确实省力～图二是冷藏一天后的面筋，图一加剩余材料高速十分钟的效果，厨师桶绑了冰袋，以前揉完冰袋都化了而且会滴水，这次就不会，面团揉好还老冰了～

2019-07-10