豆沙大理石吐司

豆沙大理石吐司
第三次记录一下：
牛奶不够换了40克的水
加入了50克老面
忘记扣减老面里含的水量
又加了30克高粉
面团稍软
冷冻，擀开，折叠，松弛，辫辫子，整型，入模具（稍软）
室温34发至9成满
入炉后却一点也没高过😱
水量太大？
发酵温度不够高？
下次严格按照要求
再试🤓
#早餐•2019年7月7日#

2019-07-07