绿豆糕

借鉴了很多方子……倔强的就是没有也不想买麦芽糖，方主别拍我😛，凝固地稍微没那么结实，自己吃👌。方子建议半植物油半黄油绝对正确👍!

我的自制美食宗旨：利用手边现有的食材，用尽可能简单的方法调制出尽可能兼具色香味、合自己和家人口味并且相对健康的食物!

马克下偷懒兼加减料的过程:
脱皮绿豆300、白砂糖50、蜂蜜15、海盐1.5（提鲜甜味）、柠檬汁几滴（解腻、口感更清新）、玉米油30、黄油40。还加了几朵薄荷嫩枝，可能量不够出不来想要的清凉口感，反而夹杂在绿豆糕里像杂质，败笔。
浸泡：足水冷藏浸泡24小时至绿豆喝饱水。
煮豆：电饭煲水没过豆子精煮，基本软烂。
制沙：仅碾碎未过筛，一是过筛累，二是喜欢有点颗粒感。
炒制：先放玉米油，后阶段加黄油，全程微波（亲试完全可行）多次加热翻拌，至成团不粘刮刀。
每个30g，搓○压花🐳🍾

2019-07-06