老式锅包肉

好好次~
尝试了几次不同的菜谱，这个方子最接近我常点的一家锅包肉的味道了。加了玉米淀粉炸出来的口感更脆，完全不担心肉下锅后再粘成一团了。

Tips:
1. 肉片可以稍微切厚一点(炸出来口感更
   好)并提前用少量盐，白胡椒，料酒腌制
   一下。
2. 淀粉和水混合后静置，倒掉大部分水只
   留下薄薄一层和成粉浆。
3. 测试油温：滴一滴粉浆，若马上浮起则
    可用进行第一遍炸制。

2019-07-06