家常金鲳鱼（简单不破）

这次是家常黄花鱼，原汁原味，和玉米饼子配起来很好吃，继续把家里的一个吃法推荐给大家，把大葱切段，鱼出锅后泡进去，非常好吃。

大连海鲜日历之黄花鱼(又名石首鱼):4-6月

黄花鱼是大小黄鱼的统称，每年三四月就是它大量上市的季节，自明、清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品，清末名士周楚良就为它写下了 “白花不似黄花好，鳃下分明莫误求”的诗词。现在，它已是一道老百姓饭桌上常见的佳肴。黄花鱼肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。

今天小平岛市场的价格15元/斤，照片(图3)里的两条是17元(1斤多点)，大的和鱼盘差不多长(30cm)。

调料: 仍用匙为度量
①生抽     1汤匙
②料酒     1汤匙
③醋         1汤匙
④盐         0.5调料匙
⑤清水 600ml
要点:
①电磁炉1200W(图2)在水开后，炖了16分钟，鱼味正好，但汁收的不够浓，葱泡的沒味道。
#大连海鲜日历#

2019-07-04