2019年07月03日

脆皮泡芙
烤箱提前预热210度烤20分钟，再175度烤30分钟
脆皮部分
材料：
黄油40g、糖30g、低筋粉37g
制作过程：
1、 室温软化好的黄油40g+糖30g拌至细腻
2、 筛入低筋粉37g，由底部向上翻，下压，拌制均匀没有粉即可
3、 用保鲜袋整形，搓成圆柱形放冰箱冷藏室备用
泡芙部分
材料：
水100g、黄油45g、糖1g、盐1g、低筋粉60g、鸡蛋2个
制作步骤：
1、 水100g、室温软化好的黄油45g、糖1g、盐1g放入锅中加热
2、 化开后倒入低筋粉60g搅拌均匀，关火，倒入其他容器
3、 分次加入2个鸡蛋，搅拌均匀
4、 放入裱花袋，挤成均匀的大小，之后盖上切好的脆皮部分

2019-07-03