靖雯雯 @韩佳芸 法棍配方很简单，面粉，我用的就是普通高筋，加盐和酵母，水的比例高些，一般是面粉75%的水量。。刚开始做的时候可以少些水。夏天采用低温发酵法，而且和面的水我用的都是冰水。放冰箱半个小时后叠拌一下，然后可以冰箱发酵24小时。拿出后排气，分割，滚圆，松弛十五分钟后整形，割包。然后再发酵20分钟，与此同时预热烤箱200度。之后放入发好的面坯 200度烤15分钟。 2019-07-04
没想到最后裂得那么开~~~劲爆！
2019-07-03
这个法棍的方子可以分享吗？😄🙏
2019-07-04
@韩佳芸 法棍配方很简单，面粉，我用的就是普通高筋，加盐和酵母，水的比例高些，一般是面粉75%的水量。。刚开始做的时候可以少些水。夏天采用低温发酵法，而且和面的水我用的都是冰水。放冰箱半个小时后叠拌一下，然后可以冰箱发酵24小时。拿出后排气，分割，滚圆，松弛十五分钟后整形，割包。然后再发酵20分钟，与此同时预热烤箱200度。之后放入发好的面坯 200度烤15分钟。
2019-07-04
@靖雯雯 谢谢亲，我就做过一次法棍，效果不是很好，有了你分享的经验，心里有底啦！😄🙏
2019-07-04
@靖雯雯 还有，你做的每一餐都很用心哦，能看出来都是经过精心搭配的，既营养又美味。就像艺术创作一样。👍👍
2019-07-04
@韩佳芸 么么哒！
2019-07-05