全麦蔓越莓核桃软欧包

第二次练习——趁热打铁再来一个。
①一发的状态更到位，
②缩短了烤箱内二发时间，十五分钟居然就差不多了，看知识点儿里说欧包二发到六七成就可以了，上次果然发过头了，🔪下去漏期感明显，
③表面的南瓜子和瓜子仁烤了五分钟到全熟粘上去的，面包烤完果仁有点儿糊了，下次烤三分钟试试吧...
④割包✋太残，这个倒也急不得，沾了果仁的不好下刀啊，没办法补了几下子，深度和宽度都不够
⑤气孔仍不够大，两方面可调整：排气时简单按两下得了，以及下次试试冷藏发酵，有足够的时间利于漂亮的大气孔生成。

2019-07-01