戚风蛋糕，不开裂不回缩～（6寸）

今天同时做了两个6寸戚风，32L的烤箱，左右两边温度不太均匀，右边温度略高，熟的比左边快，导致同样的时间左边的略湿，右边的表面上色不均匀，不过整体没有大毛病，第二次戚风也算是成功的。下次注意蛋白打发状态，避免打发过度;另外，下次的温度可以试试140度65分钟，右边先出炉，左边加时5分钟。

2019-06-30