马卡龙（法式蛋白霜）

第四次，终于做好了，面粉版的。想了一下，前几次失败原因，鸡蛋没有回温、晾皮时间短，晾皮不够。这次放在窗口附近45分钟，然后吹风机热风距离20cm挨个吹一会，再转冷风扫一遍。

2019-06-29