鼓大泡的鸡蛋灌饼

第一次做，配方挺简单的，就是油酥的调制没有比例，全凭感觉。开始有点担心鼓不起来，翻面又怕弄破面皮，守到鼓起来后又更不敢翻面了，所以灌入鸡蛋的时候面皮没有韧性，下次按照老师说的先少煎一会之后得翻面。

2019-06-29