戚风蛋糕卷

这个方子做出来真的很好卷，但是总感觉不熟，140度烤了30分钟里面还是湿湿的，又调高了温度回炉了两遍10分钟，150度10分钟，160度10分钟，我的烤箱温度也稍微偏低一点。成品就是这样了。不知道是液体多粉少，还是真的我没烤熟，蛋白大概打得超过湿性发泡但还没到干性的状态。依旧是没有长擀面杖，直接手卷～

2019-06-28