紅菜頭蘋果Chutney

紅菜頭蘋果Chutney虎蝦土豆。小土豆放入鹽水中煮熟後對半切開，虎蝦去頭去殼去泥腸；鍋中倒入少許葡萄籽油，放入蒜末炒香，放虎蝦炒至變色後加土豆和Chutney，翻拌均勻關火，裝盤後撒歐芹碎即可。雖然視覺上算不得吸引，但味道卻頗驚喜：Chutney的複合風味深化了蝦的鮮甜，且味道融入綿軟的土豆中。

這種味道複雜度高的醬料最大的好處就是在料理中只要用了它，就可以把簡單快手的菜做出味道深度。這款chutney的熱量和營養分析以及更多應用這款chutney的方法都寫在食物•對話了，有興趣的可以去看：http://t.cn/EMSWUDT

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#午餐•2019年6月27日##learning to respect our food##清淡但有单纯食物滋味#

2019-06-27