中种面包记录

中种混合面时最好将酵母溶于牛奶，17个小时后发现还有酵母颗粒，以致中种发的不够。主面团牛奶30，有点稀，应该逐次加入会比较好。夏天温度一下就到32，没有出膜。下次改进。

2019-06-26