最好吃的糖醋排骨

第一次做糖醋排骨，味道不错。
这道菜最重要的几点:
1.排骨多洗几遍，一定要用厨房纸吸干水分。
2.我放的油稍多，基本上是炸，而不是煎。小火慢炸，直接把两面炸的上色。
3.炒糖色是重点，小火！到了焦糖色立刻倒入排骨，手慢者先关火！焦糖色到糊，基本上就是几秒时间。
4.倒入汤汁后又倒了差不多量的水，小火慢炖。
5.想要盛盘之前先收汁，收汁时一定要在旁边看着，不断搅拌。看到颜色满意立刻离火，几秒就会糊！

2019-06-24