芒果巧克力奶酪慕斯蛋糕（免烤）

终于拔了这棵草。
芒果酱：芒果切丁，先打碎再做酱。芒果肉350克左右合适，熬出来的酱要流失一些水分，糖可以减半。
饼干底：奥利奥饼干去芯90克，黄油25克。
巧克力慕斯层：牛奶15克代替淡奶油和吉利丁粉2克、巧克力50克一起隔水融化，放凉了加入打发好的淡奶油中。
芒果慕斯层：芒果酱里面加少量水和吉利丁粉一起隔水融化，放凉后加入打发好的淡奶油中。
没有12寸的慕斯圈，用乐扣圆形保鲜碗代替。先铺上一层大保鲜膜，再用烘焙纸剪出碗底和碗边摆好，依次倒入慕斯液，成型后拉出保鲜膜，撕掉烘焙纸。
芒果芝士层，用牛奶代替酸奶，加吉利丁粉隔水融化，淡奶油165克正好用完1盒。
没有12寸慕斯圈，用锡纸围了个圆圈，脱膜也方便。
装饰：芒果酱、芒果肉没有称重，比方子量多。芒果肉、水和吉利丁粉隔水融化，放凉了倒在蛋糕上。
这个蛋糕颜值高，热量也高，下次巧克力改成草莓，奶酪用酸奶代替。
#早餐•2019年6月23日#

2019-06-23