酱爆肉末茄子

酱爆茄子
少油👍
我用的是绿茄子
茄子洗干净后去皮，切条，加适量盐腌制半小时至一小时，除水。
先干炒茄子，去水分，锅内不加任何东西，炒熟，出锅备用。
锅内放适量油，加葱末，蒜末，肉末，豆瓣酱，蚝油，生抽，根据辣的承受程度可加适量小米辣末，加入备用的茄子，翻炒，出锅，好吃，下饭，不出油的酱爆茄子🍆

2019-06-23