江浙沪著名街头小吃-油墩子技术大公开

为数不多完整的之一，脱模真的太难了。虽然，我应该不会再做第二次，但是还是记录下心得。拌馅2克盐不能少，否则太淡。还有就是油温一定要高，面糊第一勺下去要听到次拉声音。还有就是可以少放点萝卜丝，不要填满，小点也容易脱模。如果黏了模具，一定要洗干净，否则下一个黏得更厉害。萝卜丝爆起来也还好，就是灶台要擦，其他貌似没啥了。

2019-06-22