酸奶吐司（100%中种法）可以吃到酸奶的吐司

用的自制里海酸奶，蛋少了6克，炼乳多7克，揉面过湿加了20克粉，一开始出膜有点难，以为要不行了，最后出膜不错，出面温未测，但是应该有26-27度，手摸的。六月中，一发28度，40分钟，二发35度，50分钟，上火210，下火220，全程盖锡纸，但是边上还是上色太快，下次两层锡纸看看。中间拿出锡纸一分钟，上色深了。35分钟熟。

2019-06-19