《Tinrry+》爆浆海盐奶盖蛋糕（6寸配方原创爆款）

小姐姐原配方是6寸的量，我按照君之的配方转换表计算将6寸的量换成8寸，如果还有想换8寸配方的亲们只要将6寸的所有原材料都乘1.78就可以得出8寸的量了，蛋糕体我是汤面后蛋加水浴法来做，这样做出来的蛋糕体比较湿润吃起来不会太干。有些厨友说为什么奶盖不流动不自然滴落，其实这和做卡士达酱有很大的关系，如果想奶盖流动性大那卡士达酱回锅加热那步煮的时间就不要太长，如果想奶盖稠点流动性没那么大，那卡士达酱加热时间就得延长那么出来的奶盖流动性就差点，当然现在夏天奶盖还是稠点比较好，要不奶盖一下子就崩塌了😂

2019-06-15