峨嵋酒家的宫保鸡丁（家常做法）

第一次尝试，做下来感觉有几点需要注意的，一个是下干辣椒和花椒爆香后最好再盛出来，要不然吃的时候还要挑黑乎乎的卖相也不好看。再一个是不能吃辣的辣椒面就真的别放了，我就放了一点点就感觉好辣。这道菜还是甜系口味的，辣味无所谓。调的碗汁还是不错的，甜蜜蜜的。我不喜欢料酒的味道，料酒不放我觉得也可以，这次放了感觉好重的料酒味，也可能是我前一晚就腌上了，太进味了吧。

2019-06-14