无糖的橄榄油纯素吐司——一次发酵也能夺命拉丝软

用的新良面粉，吸水性不好，奶粉加10克，蜂蜜和鸡蛋手抖各多了2克，加100ml冰水足矣，我性子急120ml水都加进去了，面粉好湿，后加了15-20克面粉总算不黏底了，发酵9层满烤箱预热200度，肉眼可见面团涨高，好好玩，成功大爆头，内部组织还算细腻，感觉有点干不湿润，面粉加多了?可是厨师机一直黏底怎么办？

2019-06-14

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