早餐•2019年6月12日

抹茶千层椰汁糕

马蹄粉                            250g
水（融化马蹄粉）        250g
黄片糖                            180g
水（煮黄片糖）            350g
白糖                                150g
牛奶                                150g
高达椰浆                        400ml
抹茶粉                             10g

步骤一
马蹄粉250g➕水250g混合融化
过筛过筛过筛，要不然会有很多未融化的马蹄粉颗粒，同时也可以过滤掉一些杂质

步骤二
把步骤一混合的马蹄粉浆分为两份，300g和200g

步骤三
白糖150g➕150g牛奶煮融化，要小火，而且边煮边搅拌以防煮焦了。

步骤四
白浆部分：200g马蹄粉浆➕400ml椰汁浆➕步骤三，混合。白浆就完成了！

步骤五
300g马蹄粉浆➕10g抹茶粉，混合，过筛

步骤六
抹茶浆部分：黄片糖180g➕350g水煮融化，煮开后离火，在300g抹茶马蹄粉浆里勺一小勺粉浆缓缓加入黄糖水中，边加边搅拌，等放凉了些，再倒入剩余的抹茶马蹄粉浆，生熟浆就完成了。不要在刚离火时候一次性倒完哦，否则只能倒垃圾桶了，因为温度太高，马蹄粉浆都凝固了。

步骤七
大火烧开一锅水，放入蒸盘，第一层蒸抹茶（要倒入多少勺粉浆？盘子大小不一样，量也不一样，铺平就好），3分钟后蒸第二层，以此类推，直到粉浆倒完，盘子蒸满，最后一层是抹茶。

步骤八
蒸完最后一层后，继续蒸5分钟就可以了。
等糕点完全冷却后，切成想要的形状，就可以开吃啦！

#下午茶#

2019-06-12