自制肉丸煲

材料：
猪肉：1斤（前胛肉有肥有瘦）猪肉要买好点的，新鲜的，不要买到太大腥味的，不然会破坏整锅汤的味道！
瑶柱：手抓一把
马蹄：4～6个
墨鱼枣：一包（200克/包）
袖珍菇：半斤
盐：适量
玉米淀粉：一汤勺
1、瑶柱提前泡好，大概泡2～3小时即可
2、猪肉打成肉酱，没有绞肉机就手工剁碎
3、瑶柱打碎，没有绞肉机就手工剁碎
4、马蹄打碎，没有绞肉机就手工剁碎
5、把猪肉、瑶柱、马蹄加入适量盐和大量玉米淀粉搅拌均匀，玉米淀粉一定要放够，不然后面肉丸下锅煮会散开。
6、砂锅烧水，水开后放入一包墨鱼枣，墨鱼丸大概煮10分钟后放入袖珍菇，袖珍菇煮几分钟变软了就可以下肉丸了，肉丸一个个放下去，肉丸放下去之后不要去搅拌，不然会把肉丸弄散了！肉丸放完之后放适量的盐中火再煮5分钟就可以起锅了！
✨✨盐要放够，没放够汤的鲜甜味出不来，也不要放太多，所以盐要一点点加，边加边尝，尝到很鲜甜就可以了。
✨✨汤底也可以放几片姜#自制肉丸煲#

2019-06-10