苦瓜蜂蜜苹果卷

#❤面包#
看了几期阿姿的面包实录，阿姿分享的传承面包的理念非常让人感动。也跟着做了几款阿姿分享的方子，好吃，成功率高。
这款苦瓜面包看第一眼就动心了。成品软萌。家里不接受苦瓜的小朋友听说我要做苦瓜面包捂着嘴巴连连摇头。但是看到成品却喜欢的不得了一次吃掉2个。
话说苦瓜味道的穿透力意外的强大。当黄油，炼乳，糖，苹果，蜂蜜这些甜蜜强烈的滋味慢慢消失，苦瓜清苦的味道却仍然留在嘴巴里，慢慢清晰起来。让我想到不屈不挠这个词。
方子量翻倍出品8个。苦瓜泥140克没有再加额外的水，湿度刚好。炼乳馅那里减了一半的糖，甜度刚好。其他都是按照方子来的。擀开的长宽比参考楼上厨友的16*30，有点矮胖不过很萌，组织异常松软，入口即化。食用完毕嘴巴很清爽没有粘牙甜腻的不适口感。是很棒的方子👍感谢阿姿，比心。

2019-06-10