午餐•2019年6月9日

#午餐•2019年6月9日#                    小煎兔丁

         难得假日闲暇，买来兔肉切丁，码上料酒、酱油备用，另一边准备佐料:泡姜泡椒泡萝卜等切丁、山萘八角香叶等香料若干、青花椒一把、干红椒剪成小节、白糖少许、大蒜切片、青椒切成小节、葱白少许、豆豉少许、豆瓣3小勺。
         制作:先在炒锅内多放些菜油至八成热放入兔丁炒一会，用漏勺盛出，待油温达到八成热时再次放入兔丁炒，这样兔肉不会柴会嫩些，兔丁差不多了就盛出，锅内留少量油，加入豆瓣炒出香味和颜色，再放入佐料炒香，然后加入兔丁炒入味后，再依次加青椒、葱白，就可起锅了，一盆色香味美的小煎兔丁就呈现在你的面前。

2019-06-09