松饼 铜锣烧--全蛋打发 放一周也不会变硬

叮当猫最爱的铜锣烧：
不喜欢油腻和甜腻，糖减半，用低糖红豆沙；面糊里不加油，煎饼皮时在锅底抹一点玉米油就行啦；鸡蛋减半，否则煎出来像蛋皮而非饼皮；盐会搅乱甜味，让口感变得奇怪，所以不能放盐，调整后更适口。

面糊略微调稀一点，才容易迅速流动均匀填满模具；用厨房纸蘸一点油抹在不沾平底锅底，而且煎熟即可，要不饼皮不够松软；发酵后的面糊会煎得比较厚，可以用小刀从中间剖成两片，节约一半的时间和精力😋

2019-06-09