厨娘小谷 做过 麻辣小龙虾 感觉没外面好吃,总结了几个问题:1、我加了土豆和青瓜这几个配菜,放早了。配菜一定要出锅前再放,否则会太软,土豆的淀粉会融掉(导致汁太稠),青瓜会失去爽脆口感。所以配菜一定要出锅前放!!!2、收汁时要留意火候,我全程大火导致没汁了都不知道。我比较喜欢有汤汁的,所以如果和我一样的亲一定不要把汁收完了才出锅。3、对了我还加了冰糖。所以吃的时候感觉甜甜的?下次少放糖,吃纯咸口。再接再厉🤣 2019-06-02
谢谢总结
2019-06-11