晚餐•2019年5月30日

学做第一道菜：猪心汤。看了几位厨师的菜谱，感觉这个容易下手些。猪心半只，红枣5颗，莲心若干，清水以快末过猪心为佳。步骤：1.猪心洗净去血，不用切片。2.半只猪心冷水下锅煮沸，然后捞出冷水冲一下。3.猪心冷水下锅，加红枣、莲心、黄酒少许，中火煮沸转小火45分钟，取出猪心切片，放回锅中再烧沸，然后放入膳魔师保温锅，4小时后一锅汤就好了。猪心先煮再切片的目的是减少缩水，如果家里没有膳魔师或类似保温锅，建议切片后再慢火1小时。

2019-05-30