豆芽菜大包子

#酱肉包# 家里剩下的豆芽快蔫了，拿来做馅儿了，加了豇豆，猪肉。用黄豆酱调味。葱姜水打馅儿。全麦面和白面一比一的比例和面。加了全麦面的面比较硬，揉起来挺累，加点盐（增加筋性）和糖（促进发酵）。整体出锅了，非常好吃非常好吃非常好吃！！！这次的教训：忘记豆芽菜焯水后攥干水分了，所以导致馅儿出水。下次得攥干，加点食用油锁住水分。

2019-05-27