2019年05月27日

香蕉牛奶布丁
香蕉牛奶60克左右
一个鸡蛋
180度烤了30分钟
蛋挞底托装的那些更老
问题：
1.稍微有点出水
2.没有放糖，味道稍微有点淡
查资料，出水原因可能
鸡蛋加牛奶，乳脂含量太低（越高越容易凝固，不容易出水）
（乳脂含量：全脂牛奶3％-3.5%
淡奶油35%,奶油奶酪50%）
下次试试，香蕉牛奶／牛奶100ml
淡奶油200ml
3个鸡蛋
30克白糖

2019-05-27