青梅酱（果核不浪费版）

用的玻璃锅；总结经验：①不放水一定会烧焦粘锅（如果不小心烧焦了，建议迅速倒出清洗干净锅后再煮，烧焦的皮挑出来）；②建议煮化后放糖，根据自己的口味放（一点点放调整到自己喜欢的甜酸味；③煮的过程中要一直搅拌；④我泡了大半天都有点苦涩味，可能用比较熟的青梅会好点（或者剥皮？），所以我放了半个多柠檬汁（柠檬汁多少也是按照自己的口味），减低氧化和调整苦涩味，味道还不错（平时煮东西的经验……）；⑤调整好喜欢的味道就可以关火了，挑出梅核另外找瓶子装（可以煮其它东西），如果家里有烤箱洗干净玻璃瓶后可以放进烤箱一百五十度以上消毒十分钟（烤箱要预热）这样可以省了晾干瓶子（我是个懒人……）瓶盖不要放烤箱（大多数瓶盖不能放）用开水烫一分钟左右晾干就好；⑥装瓶晾凉放冰箱。

2019-05-26