香酥红豆饼

提前24小时冷藏泡50克红豆，加水到150克（含豆子重量），盖上保鲜膜电压力锅蒸豆子（煮豆模式），蒸好后加红糖10～20克捣碎。同时和面，面粉125克，酵母1克，南瓜泥75克，看南瓜含水量再决定是否加水。发酵完成后揉面五分钟，面团和豆馅分别分成四份，松弛十分钟，包馅。电饼铛预热2分钟后，单面加热，每一面2分钟即可

2019-05-25