简易韩式泡菜

自然发酵的酸菜，
含有大量的乳酸菌，
可以直接作为小菜食用，
也可以搭配其它食材，
开胃又消食，绝对是居家必备哈💕
#晚餐•2019年5月24日#
#烟火间の家常菜#
#轻食。慢生活#

【自制简易酸菜】
材料：
卷心菜500克
盐2小匙
糖1小匙
做法
1. 卷心菜切丝，越细越好。
2. 一半分量的菜丝放入大碗，撒1匙盐，戴上厨用手套仔细搓揉约1分钟。
3. 待菜丝变软，加入剩余的菜丝、1小匙盐和糖仔细搓揉3分钟，直到变软（这个步骤很重要，请确实做到）
4. 将变软的菜丝装入煮沸消毒过并确实干燥的玻璃罐中保存，释出的菜汁也一并倒入。
5. 瓶盖盖紧，室温静置一天后放入冰箱，这个时候就可以食用。如果能再放久一点，酸味也会随之增加。
PS：酸菜制作时间长短与气温相关，温度越高时间越短，反之时间需长。

2019-05-24