2019年05月24日

笔记:
方子真的很好，很简洁，做法也简单，所有材料扔面包机，搅了约40分钟，排气后松弛两次，整形扔烤箱，高筋面粉用完了，替换了90g的王后低筋粉，面包🍞做出来确实有拉丝，就是我不太喜欢那么多黑芝麻(可减半或替换其它)，这个方子水量偏大，，刚刚好有点黏手，面团软趴趴的，没办法拉出来膜(减10g左右或者不减也可以)
小问题:
①有点咸，3g盐有点多
②不好脱模，水分大的原因
③有大气孔，最后一步没有整形和排气好

2019-05-24