【香到爆炸的！！－黑芝麻风味意式脆饼 】Biscotti

第一次试这个方子，一个笔记记录几个问题：
两只中号蛋的液体量翻拌不开，还有大量干粉，于是加了牛奶🥛；
为了可以竖着进行后半段的烘培切片略厚，烤完之后酥脆感欠缺，反而带了点布朗尼的感觉。也可能是因为为了拌开干粉牛奶加多了（？）；
料放的太足了；
泡打粉加的量似乎不够，基本没出来小气泡孔；

下次尝试改进：
中号蛋可以尝试*3；
干粉先翻拌均匀再倒入蛋液，防止倒在一起面糊太干翻拌不均匀；
泡打粉可以稍微多一点试试；
料不要太足，适度。

#胖鹿学厨笔记#

2019-05-22