米酒

其实冬天时希望做好米酒，可以热米酒冲汤圆或热米酒冲蛋。可惜自己没做好，还浪费不少酒曲和糯米。现在气温高，正是做酒好时候。二斤二三两糯米兑七克酒曲分量正好。先把糯米煮熟，这里注意，少放些水，保证糯米饭熟后是一粒粒的。酒曲碾碎后，倒入冷却后的糯米饭，拌匀，在饭中间留个洞，方便酒水析出。

2019-05-20