蚝油杏鲍菇

1，杏鲍菇切花，用水果小刀慢慢划出井格线
2，准备葱头部分，待会油炸逼出香味，葱花部分拿来装饰摆盘
3，调好酱汁：蚝油、盐、鸡精、淀粉、酱油、老抽、白糖、半碗水。分量（自己看着办）
4，倒油爆香葱头，后放杏鲍菇，稍后倒一半酱汁，盖锅焖两分钟。掀盖再倒剩下的酱汁，焖到杏鲍菇稍微有些变软
5，上菜，摆盘，美味的杏鲍菇做好了

注意⚠️：杏鲍菇最好选大一点的，切的时候记得厚身一点，大概1厘米的宽度，口感很脆，有嚼劲，太小的话容易软，口感出不来。

2019-05-19