蒸馒头

1.一碗面粉，一勺白糖，一点点酵母，温水半碗不烫手
2.温水化开酵母和糖大致半碗，然后缓慢倒入面粉，一边搅拌，成碎儿
3.将面碎碎揉成面团，三光
4.附上保鲜膜放置阳光下，发酵两个小时
5.发酵好，表面裂开，里面有小孔
6.按压实排气泡
7.分成均匀大小的面团，放置十五分钟二次发酵
8.锅内凉水做好，开火盖盖儿，由凉到热
9.蒸25分钟后关火，不忙开盖，先捂5分钟后，开盖即可。
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这个顺序下来，馒头还不错，除了不好看（有点黄）不好吃（有点酸）不软（有点硬）起码熟了……熟了……熟……了……😂

2019-05-18