魚露孢子甘藍大麥沙拉

在探討食物與「美」的關係的食物•對話《美•食》（http://t.cn/EaqNr0B）中，我嘗試透過復刻David Chang的魚露孢子甘藍來說明對食物而言爲什麼有時「不美」是必要的。把這道沙拉的食譜搬過來了，製作過程中需留意的細節和熱量及營養分析都寫在食物•對話了：http://t.cn/Eaqp2jJ

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#晚餐•2019年5月17日##from celebrity chefs##只是沙拉##素・味#

2019-05-17