揉面基本功的技巧与案例分享

加了萝卜汁的包子皮，好吃！
揉面，发酵，排气最难把握！看了老师的视频后，揉面好像比较能掌握了！不过如何才能做出更加白白胖胖的包子，跟外面买的一样呢？
顺便问下大家，视频中，老师用湿毛巾盖了一会，目的是什么？需要盖多久？揉面一般需要揉多久呢？#肉包肉包#

2019-05-16